Mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, le uova e il lievito. Aggiungete il vermut e l’olio e impastate fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Stendete l’impasto in una sfoglia sottile e con uno stampino rotondo da 10 cm, ricavate dei dischi che riempirete con un cucchiaino di confettura. Richiudeteli a mezzaluna avendo cura di sigillare bene per evitare che la confettura fuoriesca in cottura.
In una padella scaldate l’olio e friggete le chinulille per circa 3-4 minuti, poche alla volta. Scolatele su della carta assorbente e, una volta fredde spolveratele con lo zucchero a velo.
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